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沧州天气-贵州糟辣脆皮鱼的做法

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糟辣脆皮鱼,是一道很有名的贵州菜,选用新鲜的鲤鱼,炸的表皮脆脆的,然后再用特有的贵州糟辣椒与蒜末一起炖煮入味,成品鱼肉质鲜嫩无腥味,并具有微沧州天气-贵州糟辣脆皮鱼的做法微的酸辣口感,实在是值得一尝的贵州菜沧州天气-贵州糟辣脆皮鱼的做法。

主料

鲤鱼

450g

辅料

油沧州天气-贵州糟辣脆皮鱼的做法适量

盐适量

糟沧州天气-贵州糟辣脆皮鱼的做法辣椒适量

生姜片适量

蒜末适量

葱花适量

白砂糖少量

贵莱卡州糟辣脆皮鱼的做法

1

鲤鱼,杀洗干净,抽掉鱼筋,在背上切几刀帮助入味。

2

表面和肚子里抹盐,放上葱姜,肚子里也放上葱姜腌制1个小时左右。

3

葱姜爆香油锅。

4

鱼下锅中小火煎。

5

直至两面煎透,盛出锅备用。

6

重新用葱姜爆香锅,放入糟辣椒后翻炒。

7

再放入切碎的蒜末。

8

炒出香味之后,倒入开水。

9

鱼下锅,大火焖煮5分钟,捞出鱼,放进鱼盘。

10

汤汁里放适量的白糖。

11

再撒上葱花,浇在鱼身上即可食用啦。

小贴士

1 要想煎鱼不破皮,表面一定要干爽。 2 要想鱼不腥,煎鱼一定要煎透、煮鱼一定要开水。